לכבוד יום ההולדת של אחותו של אלמוג לבשנו סינרים והכנו לה קאפקייקס. בגלל שאני אוהבת אתכם קוראיי אני משתפת אתכם בסוד המתכון הנהדר הזה (שנלקח מהיכנשהו ברשת, יש מצב שהוא של מרתה סטיוארט) והמתכון לציפוי הגבינה שנותן טוויסט חמצמץ למתיקות של הקאפקייקס ונלקח גם הוא ממקום אחר ברשת (אני מתנצלת על חוסר הקרדיטים, המתכונים הועתקו בחטף לפיתקאות נייר [ארבע סה"כ] בלחץ של יום שישי).

מתכון לקאפקייקס

מצרכים ל-12 קאפקייקס

1.25 כוסות קמח

0.5 כוס שמן

0.5 כוס שמנת חמוצה (אני שמתי דנובה)

1 כוס סוכר

1 ביצה

0.5 כפית אבקת אפייה

0.25 כפית סודה לשתייה

0.25 כפית מלח

ציפוי גבינה (יוצא הרבה ציפוי, יכול להספיק גם ל-24 קאפקייקס)

50 גר’ חמאה

150 גר’ אבקת סוכר

חצי מיכל גבינת שמנת (נפוליאון)

הכנת הקאפקייקס

מערבבים את הקמח, המלח, הסוכר והסודה לשתייה בקערה.

טורפים את הביצה עם סוכר כשלוש דקות, מוסיפים את השמן ומחצית מכמות תערובת הקמח. ממשיכים לערבב ומוסיפים את השמנת החמוצה ואת שאר הקמח.

בתבנית שקעים מסדרים מנג’טים ויוצקים מהתערובת לכל מנג’ט עד לגובה שני שלישים.

אופים בחום 180 מעלות למשך 25 דק’ או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. מצננים ורק אז שמים את הציפוי.

הכנת הציפוי

מערבבים בבלנדר את החמאה עם אבקת הסוכר (לא את הכל בבת אחת אחרת ייווצר ענן אבקת סוכר במטבח). מוסיפים את הגבינה וממשיכים לערבב. ניתן להוסיף צבעי מאכל כאוות נפשכם.

בשלב הזה ניתן להשאיר את התערובת להתקרר מעט במקרר והיא הופכת לסמיכה יותר (לנו היא יצאה קצת דלילה…).

מורחים את הציפוי בעזרת כף / מרית ומקשטים. אחרי כמה שעות במקרר הציפוי מתקשה והופך למבריק ואלגנטי אה-לה-סקס-אנד-דה-סיטי.

שימו לב שמכיוון שבציפוי יש גבינה רצוי לשמור אותם במקרר (אם בכלל ישאר מהם משהו…)

יאמי!

Comments